Содержание курсовой работы
Курсовая работа состоит из 2х частей: пояснительной записки и графической части.
Пояснительная записка включает:
1. Оглавление.
2. Введение.
3. Характеристика заданного типа предприятия, проектируемого цеха.
4. Расчет производственной программы предприятия:
• составление плана-меню;
• расчет сырья для выполнения программы цеха;
• подбор необходимого оборудования, инвентаря;
• подбор рабочего персонала, распределение обязанностей поварам;
• составление 3х (трёх) технологических карт.
5. Характеристика заданного типа обслуживания, процесса, условий обслуживания:
• оформление меню-заказа;
• расчет необходимо количества мебели в зале, посуды, столовых приборов, столового белья;
• расчет и подбор необходимого количества официантов для обслуживания мероприятия;
• составление сценария обслуживания (при необходимости);
Графическая часть:
1. Схема проектируемого цеха с расстановкой оборудования;
2. Примерный план зала с расстановкой мебели;
3. Схемы вариантов сервировки стола в соответствии с видом обслуживания.
Объем работы 30-35 страниц
Шрифт: Times New Roman 14
Выравнивание: по ширине
Межстрочный интервал: 1.5
Виктория
Санкт-Петербургский государственный технологический институт
Работа выполнена досрочно, спасибо, дополню отзыв если возникнут трудности ) но не думаю ,...
Марина
РАНХиГС
Я заказывала курсовую работу (экономика). Работа была выполнена идеально по всем критерям....
Ильдар
УрФУ
Спасибо irinainzh за досрочное исполнение курсовой работы по моей просьбе
Павел
МТУСИ
Выполняет работы на высшем уровне, нет вопросов к исполнителю! Советую!